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定西企業率先實現馬鈴薯主食化 “洋芋蛋蛋”搖身一變成了饅頭面

2016-10-19 09:33 來源:蘭州晨報 作者: 編輯:楊玉婷

  在10月12日至18日舉辦的全國大眾創業萬眾創新活動周甘肅分會場活動當中,記者注意到一家來自定西的企業,其通過創新率先實現了馬鈴薯主食化,其研制的土豆麥香面已經正式上市,這種以土豆為主要原料形成的面粉,不僅可以做面條,同樣還可以做成包子、饅頭,營養成分比小麥面粉甚至有過之而無不及,令人贊嘆。

  實現這一技術突破的楊德曾為定西市安定區園林局職工。據楊德介紹,這種馬鈴薯面粉,通過將馬鈴薯粉和面粉通過特定的配方進行融合,形成的馬鈴薯面粉既保持了小麥原有的拉伸性和黏性,又豐富和提高了礦物質微量元素和其含量,特別是鉀的含量。馬鈴薯面粉的灰分(粗纖維)明顯高于小麥面粉。同時有效補充了小麥面粉中維生素C缺乏的狀況,增加了維生素含量,使其營養更加均衡全面。 

文章來源:蘭州晨報 責任編輯: 編輯:楊玉婷
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